Dosatore Alcol e Aroma
Il nostro Dosatore permette di efficientare il processo di applicazione di alcol o aroma sui prodotti da forno non secchi, prima del loro confezionamento, per garantire una conservazione prolungata nel tempo.
"Garantiamo la conservazione dei prodotti bakery non secchi, senza l'aggiunta di conservanti chimici."
Una versione per ogni esigenza
Stoccaggio, Distribuzione e Dosaggio: tutto in un'unica soluzione
Riferimenti normativi
L’impiego di alcol ai fini alimentari è regolato anche a livello legislativo.
Possiamo trovare riferimenti sia a normative Italiane che internazionali, come la FDA per gli Stati Uniti o i regolamenti Europei per altri paesi membri.
I nostri Dosatori nel mondo
La nostra tecnologia di dosaggio rappresenta un’eccellenza italiana riconosciuta e adottata da numerose aziende nel mondo.
L’innovazione, la precisione e la qualità sono le caratteristiche che hanno dimostrato l’efficacia delle nostre soluzioni made in Italy e per le quali ci siamo meritati la fiducia di importanti gruppi del settore bakery.
Oggi siamo orgogliosi di essere presenti in numerosi Paesi.
Mentre, i rapporti commerciali con i maggiori OEM del settore ci garantiscono una presenza indiretta nei principali mercati internazionali.
Per citare alcune ricerche scientifiche
Diverse ricerche scientifiche dimostrano che l’utilizzo di etanolo è estremamente efficace perché aiuta ad evitare la formazione di muffe e/o batteri del pane (o sottoprodotti).
Gli effetti dell’etanolo sulla crescita di Chrysonilia sitophilia (la muffa rossa del pane) e Hyphopichia burtonii (la muffa a gesso) sul pane a fette.
L’analisi fattoriale degli effetti sinergici dei conservanti con aggiunta di etanolo sulla shelf life microbico del pane.
Il prolungamento dello shelf life microbico delle baguette confezionate.
Versione Stand-Alone con serbatorio
Utilizzato per il dosaggio di alcool (o simili) su prodotti alimentari da forno non secchi, come pane e merendine, prima del loro confezionamento. Questo processo ne assicura la corretta e prolungata conservazione.
Grazie a questa versione siamo in grado di integrare il nostro dosatore alcool su qualsiasi linea di packaging per prodotti da forno non secchi.
Il range di dosaggio deve essere calcolato in base all’applicazione.
Approssimativamente i valori a cui fare riferimento sono i seguenti:
– velocità: fino a 500 battute/minuto;
– range dosaggio: 0,1÷20 gr di alcol per prodotto;
– errore max garantito: 1,5%÷5% della quantità;
– pressione di lavoro: 0,2÷0,4bar.
Versione per impianti centralizzati
Utilizzato per il dosaggio di alcool (o simili) su prodotti alimentari da forno non secchi, come pane e merendine, prima del loro confezionamento per prolungarne la conservazione. Questo processo ne assicura la corretta e prolungata conservazione.
Immagazzinare l'alcool lontano dalle zone produttive e convogliarlo con apposita rete distributiva sono punti fondamentali per la sicurezza dello stabilimento. La nuova versione centralizzata garantisce le stesse performance di qualità e allo stesso tempo migliori standard di sicurezza.
Grazie alla connessione diretta con l'impianto centralizzato dello stabilimento possiamo ottimizzare il processo di dosaggio aclool, minimizzare i costi e perfezionare la gestione.
Il range di dosaggio deve essere calcolato in base all’applicazione.
Approssimativamente i valori a cui fare riferimento sono i seguenti:
– velocità: fino a 500 battute/minuto;
– range dosaggio: 0,1÷20 gr di alcol per prodotto;
– errore max garantito: 1,5%÷5% della quantità;
– pressione di lavoro: 0,2÷0,4bar.
Vantaggi economici e di qualità
Costi ridotti
Elevata precisione e massima qualità del prodotto
Efficienza
Minore scarto di prodotto per mancato dosaggio
Automazione
Sistema di centraggio prodotto al variare della velocità
Facile manutenzione
Diagnostica completa che semplifica l'analisi
Zero sprechi
Dosaggio solo in presenza di prodotto
Precisione
Alcool minimo, nessun aroma indesiderato
Garanzia di dosaggio
Nessuna contestazione da parte del cliente
Garanzia azzali
Sistema ripetitivo senza fluttuazioni e conformità normativa
Le diverse versioni si differenziano per la modalità di approvvigionamento dell’alcool, mentre presentano gli stessi standard in materia di precisione, ripetitività nella dosata e sicurezza.
In ultimo, le nostre macchine sono progettate in conformità alla direttiva Atex per le aree non classificate e ciò rappresenta uno standard unico sul mercato. Questa caratteristica, unita alla particolare metodologia di dosaggio, determina un carattere unico e distintivo della nostra soluzione.
Everfresh®
Aroma Innovativo. Zero Alcol. Massima Protezione.
Everfresh® è la soluzione “additives free” per la conservazione dei prodotti da forno.
Sviluppato da Alithea SRL, questo innovativo aroma liquido senza alcol agisce in modo efficace contro la contaminazione da muffe, senza compromettere il gusto né la qualità.
Formulato per evitare l’uso di conservanti chimici come acido sorbico o propionico, Everfresh® offre una soluzione pulita, efficace e conforme alle esigenze dei consumatori moderni.
Due versioni su misura:
- Sweet Bakery – per prodotti dolci da forno
- Bread Bakery – per pane e affini
Naturale, funzionale e versatile.
Everfresh® è la scelta ideale per chi cerca una conservazione efficace, rispettosa della salute e dell’ambiente.
